El poder ecológico de las tortillas bien hechas
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Fecha
2004-11
Autores
Crúz, Javier
Título de la revista
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
Cuando se habla de sustentabilidad, conservación de recursos naturales y eficiencia energética no suelen considerarse las claves culturales. Un físico en Morelia ha descubierto una, insospechada: el sabor de las tortillas parece ser una de las llaves para abrir, o bloquear, el manejo sustentable de los recursos forestales.
Palabras clave
Desarrollo Sustentable, Sustentabilidad, Recursos Naturales, Recursos Forestales, Eficiencia Energética, Tortillas
Citación
Crúz, J. (2004) "El poder ecológico de las tortillas bien hechas". En Renglones, revista del ITESO, núm.58-59. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.