Miranda-García, Jaime2019-05-022019-05-022019-03Miranda-García, J. (2019). Mercadotecnia de servicios aplicada a una empresa familiar. Caso: molino de nixtamal Doña Meche. Trabajo de obtención de grado, Maestría en Mercadotecnia Global. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.http://hdl.handle.net/11117/5853El maíz es un elemento esencial dentro de la alimentación diaria de la sociedad mexicana, particularmente en los niveles socioeconómicos D, D+ y C. Existe una necesidad de obtener la masa del grano de maíz donde la calidad del producto final como tortillas, tamales, atole, entre otros, está directamente relacionada con la calidad en el proceso de la obtención de dicha masa. En este trabajo se identificaron las áreas de mejora de la microempresa familiar Molino de Nixtamal “Doña Meche” a través del uso de la escala de evaluación ServQual para determinar la percepción y expectativas de los clientes y propietarios con relación al servicio ofrecido en la producción de masa de maíz. Este análisis será un cimiento para el desarrollo de una estrategia competitiva que, a su vez, le permita mantenerse dentro del mercado en que se encuentra compitiendo y además que le permita acrecentar el actual volumen en su cartera de clientes. Una vez aplicada la herramienta mercadológica ServQual se concluye que existe una divergencia entre las percepciones y expectativas del servicio obtenido por los clientes y las percepciones y expectativas de los propietarios que ofrecen dicho servicio. Se propone que la microempresa observe las áreas de mayor atención para equilibrar las percepciones y expectativas de ambos lados del intercambio comercial las cuales resultaron ser: las instalaciones físicas y la funcionalidad de los equipos usados en la obtención de la masa (Tangibilidad), la seguridad del cliente para saber en qué momento se iniciará y terminará su atención dentro del negocio (Capacidad de Respuesta) y una mayor atención personalizada de los clientes (Empatía).spaEvaluación ServQualEstrategias de MercadoAnálisis de MercadoEstrategias de MercadotecniaMarketing de Serviciosinfo:eu-repo/semantics/masterThesis