Crúz, Javier2013-01-302013-01-302004-11Crúz, J. (2004) "El poder ecológico de las tortillas bien hechas". En Renglones, revista del ITESO, núm.58-59. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.0186-4963http://hdl.handle.net/11117/281Cuando se habla de sustentabilidad, conservación de recursos naturales y eficiencia energética no suelen considerarse las claves culturales. Un físico en Morelia ha descubierto una, insospechada: el sabor de las tortillas parece ser una de las llaves para abrir, o bloquear, el manejo sustentable de los recursos forestales.spaDesarrollo SustentableSustentabilidadRecursos NaturalesRecursos ForestalesEficiencia EnergéticaTortillasinfo:eu-repo/semantics/article