DPTI - Conferencias y comunicaciones
https://hdl.handle.net/11117/3350
2024-03-29T07:35:43ZImportancia del índice glucémico en el desarrollo de alimentos funcionales
https://hdl.handle.net/11117/3969
Importancia del índice glucémico en el desarrollo de alimentos funcionales
Zúñiga-Rojas, Raquel; Escalona-Buendía, Héctor
Póster en el que se expone la importancia de explorar el índice glucémico en diversos alimentos con potencial de ser ingredientes en alimentos procesados para determinar si tienen propiedades hipoglucemiantes y preventivas de hiperlipidemias.
2015-06-01T00:00:00ZViability study of probiotic microorganisms in a symbiotic food made in an Dining Services
https://hdl.handle.net/11117/3968
Viability study of probiotic microorganisms in a symbiotic food made in an Dining Services
Arias-Orozco, Berenice; Zúñiga-Rojas, Raquel; Arias-Hernández, Laura E.; Sandoval-Chávez, Gloria
There are various investigations to assess the benefits of functional food on people. A study conducted in Sweden with 262 employees who consumed capsules daily with probiotics for three months, in amount of 108 CFU Lactobacillus reuteri. They showed significant decrease of work absences due to diseases such as intestinal infections and flu. However, few studies have been conducted with functional foods specifically with the workers of a company in order to reduce absenteeism due to illness and increase the productivity of the company. Therefore it was decided to develop an inter-agency project funded by Secretaría de Economía y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) whose objective was to reduce labor workers of a company in the electronic industry absences due to the incidence of gastrointestinal illnesses, through the daily consumption of functional foods prepared by the Dining Services of the aforementioned company. The objective of this work was the development of symbiotic food and validation of the feasibility of probiotic microorganisms in food during storage.
2016-04-01T00:00:00ZEl calendario y la astronomía cotidiana
https://hdl.handle.net/11117/1315
El calendario y la astronomía cotidiana
Hermosillo-Villalobos, Juan J.
Juan Jorge Hermosillo-Villalobos es Ingeniero Químico y Maestro en Ciencias en Ingeniería Química. Colaboró en la creación del observatorio astronómico del ITESO, y es un entusiasta divulgador de la astronomía. Un énfasis que suele dar a sus cursos de astronomía es “con los pies en la Tierra”, es decir, reforzar lo que cualquier aficionado observador y con un equipo mínimo puede ver y conocer acerca del universo. Esta charla trata sobre el funcionamiento del calendario en tiempos remotos y cómo fue evolucionando poco a poco hasta hasta llegar a como lo conocemos en la actualidad. El calendario es un sistema que contabiliza el tiempo, en el que los días se enumeran con la posición de patrones cíclicos. Las civilizaciones lo usaban para ponerse de acuerdo, contar los días y saber cuándo celebrar las fiestas y otras actividades. No todos los calendarios tenían que ver con cuestiones astronómicas, sino también con cuestiones culturales y fenómenos periódicos.
2005-06-07T00:00:00Z