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Repositorio Institucional del ITESO

Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense.

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dc.contributor.author González-Huezo, Bernardo
dc.coverage.spatial Guadalajara, Jalisco, México es
dc.date.accessioned 2014-07-04T15:02:48Z
dc.date.available 2014-07-04T15:02:48Z
dc.date.issued 2008-07
dc.identifier.citation González-Huezo, Bernardo. (2008). Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense. Tesis, Maestría en Gestión y Desarrollo Cultural. Guadalajara, Jalisco: Universidad de Guadalajara. es
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/11117/1398
dc.description En el primer capítulo de este trabajo se analizan los conceptos patrimonio cultural mundial, tangible e intangible, tradición, identidad y barrio, y se revisa lo que es la gastronomía mexicana y en concreto la tapatía. En el segundo capítulo se aborda el tema de estudio como parte de una historia, identidad y tradición, a partir de un barrio en concreto: el barrio de El Santuario. Se menciona brevemente su historia, así como los resultados del trabajo de campo. Por último, el tercer capítulo, además de las conclusiones, incluye el diseño y la información de una ruta gastronómica y cultural del barrio de El Santuario. es
dc.description.sponsorship ITESO, A.C. es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad de Guadalajara es
dc.rights.uri http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-ND-2.5-MX.pdf es
dc.subject Gastronomía es
dc.subject Patrimonio Cultural es
dc.subject Tradición es
dc.subject Identidad es
dc.subject Barrio El Santuario es
dc.subject Cultura es
dc.title Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense. es
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es
rei.revisor Alcántar-Gutiérrez, Alfredo
rei.peerreviewed Yes es


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