Gomez-Rodriguez, AbrilLara-Ochoa, AlexaRuvalcaba-Corona, MateoRobles-Casillas, Joel A.Álvarez-Toledo, NataliaRodríguez-Muñoz, Yesenia G.2026-06-012026-06-012026-05https://hdl.handle.net/11117/12314El presente reporte documenta el desarrollo del Proyecto de Aplicación Profesional orientado a diseñar la estrategia de lanzamiento de Fatto di Pasta, emprendimiento gastronómico en etapa inicial dedicado a ofrecer talleres participativos de elaboración de pasta fresca artesanal en Guadalajara, Jalisco. El objetivo general consistió en estructurar las bases estratégicas, comerciales y financieras necesarias para introducir la marca al mercado de experiencias gastronómicas. El alcance del proyecto abarca seis áreas: investigación de mercado, análisis del sector, desarrollo de conceptos, plan financiero, requisitos 2 normativos y estrategia de redes sociales. La metodología incluyó análisis PESTEL, definición de mercado meta y buyer persona, benchmarking competitivo, construcción del modelo de negocio (Business Model Canvas), diseño de identidad de marca, cálculo de costos y punto de equilibrio, investigación de permisos y licencias, y elaboración de una estrategia de contenidos digitales. Entre los resultados más relevantes se identificaron el mercado meta (personas de 19 a 35 años, nivel socioeconómico C+ y B), una propuesta de valor diferenciada basada en la participación activa del cliente, un punto de equilibrio de 37 servicios mensuales y proyección de utilidades a partir del tercer mes de operación. Asimismo, se entregó un manual de identidad de marca, un manual de redes sociales y una campaña de lanzamiento. Se concluye que el concepto presenta viabilidad en el mercado local, siempre que se construya una marca sólida, se diversifiquen los canales de difusión y se dé seguimiento continuo a los indicadores de desempeño.spahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.esEconomía Solidaria y Trabajo DignoDesarrollo de Estrategias Comerciales Nacionales e InternacionalesCEDECOM Micro y Pequeñas Empresasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis