Muñoz-López, Hugo A.2019-07-012019-07-012011-06Muñoz-López, H. A. (2011). Control del proceso de la elaboración de pasta para botana para evitar rupturas en el pellet. Trabajo de obtención de licenciatura. Licenciatura en Ingeniería Química. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.http://hdl.handle.net/11117/5906En este trabajo se presenta la problemática de la ruptura de los pellets después de haber sido elaborados encontrando variables en el proceso de secado, condiciones de operación y corte los cuales dan origen a este defecto. Se realizan pruebas para poder contrarrestar estos defectos cambiando la curva de secado del proceso manteniendo dos fases de estabilización, las cuales nos permiten llegar a generar una curva de secado más suavizada.spahttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdfPelletElaboración de SnacksProceso de Pasta de BotanaCurvas de SecadoActividad AcuosaCondiciones de Operacióninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis