Nájera-Quintero, Marco D.2019-07-052019-07-052019-05Nájera-Quintero, M. D. (2019). Proyecto de intervención para la mejora de los procesos dentro de laboratorios de ingeniería de alimentos en el ITESO. Trabajo de obtención de grado, Maestría en Ingeniería y Gestión de la Calidad. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.http://hdl.handle.net/11117/5907El presente trabajo responde a la necesidad de establecer actividades que contribuyan al cumplimiento de los objetivos estratégicos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO), desde el Departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales (DPTI). Se tomó la decisión de enfocar la intervención en torno a uno de estos objetivos en específico: mejorar los servicios y procesos administrativos. Se hizo uso de metodologías para el análisis del entorno, la identificación de requerimientos técnicos para la calidad y la planeación estratégica, y a partir de los resultados obtenidos se estableció un plan de trabajo compuesto por la implementación de nuevas políticas de mantenimiento y un sistema de control de inventarios. El plan propuesto se ejecutó a través de herramientas como la clasificación de equipos por criticidad, la valoración de riesgos y la estratificación de inventarios, además de la puesta en marcha de sistemas de información. Como actividades de seguimiento y control para sostener la mejora alcanzada se propuso establecer un sistema de inventarios mínimos y máximos, evaluar anualmente los requerimientos técnicos y la madurez de los procesos, y programar actividades de capacitación del personal en el uso de los sistemas de información.spaCalidad en el ServicioMejora de ProcesosEvaluación InstitucionalControl de InventariosPolítica de MantenimientoLaboratorios ITESOLaboratorios Universitariosinfo:eu-repo/semantics/masterThesis