Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense.

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dc.contributor.authorGonzález-Huezo, Bernardo
dc.coverage.spatialGuadalajara, Jalisco, Méxicoes
dc.date.accessioned2014-07-04T15:02:48Z
dc.date.available2014-07-04T15:02:48Z
dc.date.issued2008-07
dc.descriptionEn el primer capítulo de este trabajo se analizan los conceptos patrimonio cultural mundial, tangible e intangible, tradición, identidad y barrio, y se revisa lo que es la gastronomía mexicana y en concreto la tapatía. En el segundo capítulo se aborda el tema de estudio como parte de una historia, identidad y tradición, a partir de un barrio en concreto: el barrio de El Santuario. Se menciona brevemente su historia, así como los resultados del trabajo de campo. Por último, el tercer capítulo, además de las conclusiones, incluye el diseño y la información de una ruta gastronómica y cultural del barrio de El Santuario.es
dc.description.sponsorshipITESO, A.C.es
dc.identifier.citationGonzález-Huezo, Bernardo. (2008). Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense. Tesis, Maestría en Gestión y Desarrollo Cultural. Guadalajara, Jalisco: Universidad de Guadalajara.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11117/1398
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Guadalajaraes
dc.rights.urihttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-ND-2.5-MX.pdfes
dc.subjectGastronomíaes
dc.subjectPatrimonio Culturales
dc.subjectTradiciónes
dc.subjectIdentidades
dc.subjectBarrio El Santuarioes
dc.subjectCulturaes
dc.titleGastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense.es
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises
rei.peerreviewedYeses
rei.revisorAlcántar-Gutiérrez, Alfredo

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Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense.
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