Diagnóstico de pacientes con síndrome de intestino irritable y producción de cápsulas de probióticos de leche humana para su tratamiento en el CUCEI
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El objetivo del PAP “Diagnóstico de pacientes con Síndrome de Intestino Irritable y producción de cápsulas de probióticos de leche humana para su tratamiento” fue generar un protocolo para evaluar los síntomas de pacientes con Síndrome de Intestino Irritable (SII) y evaluar la formulación de cápsulas con probióticos provenientes de leche humana; el trabajo es continuación del proyecto iniciado en primavera 2023. El protocolo de evaluación de síntomas se diseñó en Google Forms, tomando en cuenta los cuestionarios IBS-SSS e IBS-QOL, y servirá para el seguimiento de síntomas durante el tratamiento a pacientes.
Se produjo biomasa de Lactobacillus fermentum y Lactobacillus plantarum en 1.5 L de caldo MRS+Nutraflora® 10%. En 6 fermentaciones, se obtuvo un promedio de 13.96 y 13.83 g/L de biomasa, y una viabilidad de 2.41×1011 y 2.94×1011 UFC/g de L. fermentum y L. plantarum, respectivamente. Se liofilizó la biomasa y se mezcló con el lote del PAP primavera 2023, obteniendo 111.22 g y 111.39 g, y 4.92×1011 y 4.50×1011 UFC/g de L. fermentum y L. plantarum, respectivamente.
Se evaluó el perfil de disolución a pH 1.2, 6.8 y 7.0 de cápsulas de gelatina dura con 39.92% L. fermentum, 48.66% L. plantarum, 11.12% Nutraflora® y 0.30% estereato de magnesio. En pH 1.2, los probióticos no sobrevivieron, mientras que en pH 6.8 y 7.0, la viabilidad fue de 1.1×108 y 1.48×107 UFC/g, respectivamente. Se optó por trabajar con cápsulas entéricas Capsuline ® #00, manteniendo la formulación y uniformando el tamaño de partícula con un tamiz #30.
Palabras clave
Sustentabilidad y Tecnología, Apoyo a Centros de Investigación Externos