Desarrollo de un plan de negocios de un servicio especializado en comida saludable para llevar

Se presenta en este trabajo el reporte mercadológico de un proyecto para emprender un negocio: la creación de una empresa dedicada a la producción y venta de comida preparada para llevar. El proyecto se destaca por dos ventajas competitivas: la oferta de un menú balanceado nutricionalmente y por su entrega a domicilio. La propuesta de negocio se considera un tema de actualidad que pretende satisfacer una necesidad de mercado de sectores poblacionales que buscan alimentarse más sanamente y buscan alimentos preparados para llevar o que les sean entregados en sus domicilios. En el desarrollo de esta propuesta se llevó a cabo una investigación exploratoria para conocer las necesidades del mercado y las actitudes de algunas amas de casa sobre la comida preparada ofertada en Guadalajara. También se llevó a cabo una investigación bibliográfica y en otros medios, como Internet, para conocer las actitudes de los consumidores hacia la alimentación saludable, la información nutricional de los alimentos y la percepción hacia los beneficios que produce en la salud la ingesta de ciertos alimentos. Se analizó también la oferta actual de comida para llevar, en la ciudad de Guadalajara, especialmente la de los competidores que actualmente ofertan un producto lo más semejante al concepto de comida saludable de este proyecto y la de la competencia que ofrece comida preparada, tipo casera, para llevar, incluyendo la que se ofrece en los supermercados de la ciudad. Se integra el estudio técnico para definir la lista de equipos requeridos para las instalaciones físicas de la cocina y del área de exhibición y venta de los platillos preparados, incluyendo un estimado de costo que incluye, además del costo de estos equipos, el costo de los servicios requeridos y los salarios del personal de cocina, administrativo y de ventas. En base a un pronóstico de ventas para cinco años de operación se desarrolló un estudio financiero con el propósito de evaluar la rentabilidad del proyecto. Finalmente, se presenta la propuesta mercadológica con las estrategias para posicionar la empresa en el mercado. Así como las conclusiones y recomendaciones que resultan de este proyecto de emprendimiento. Como anexos, se incluyen en este trabajo, entre otros, el plan de investigación desarrollado, documentos con tablas y proyecciones como soporte del estado financiero, y un diseño propuesto de un menú típico semanal como ejemplo de la propuesta de este proyecto.