Las mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarios
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Fecha
2022
Autores
Flores, María
Orozco-Hernández, Roberto-Paulo
Sánchez, Ever
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Editor
El Colegio de Tlaxcala
Resumen
Descripción
La organización de los sistemas alimentarios ha sido fundamental en el desarrollo y reproducción social de los pueblos. El rol social de la mujer en la alimentación es una característica particular de antaño y continúa expresándose en estos tiempos, no se restringe a solo comprar y preparar alimentos, sino también en un despliegue de actividades en la producción y obtención de estos. Estas experiencias tienen mayor arraigo en la región Pacífico Sur del México contemporáneo. En este artículo se hace un acercamiento a zonas productoras de mezcal en los estados de Guerrero y Oaxaca, donde el papel central de la mujer en esta dinámica es principalmente su labor invisibilizada en el cuidado de la planta, producción y comercialización de la bebida
espirituosa. Se documentan los retos y dificultades que enfrentan las mujeres en la producción del agave-mezcal, así como en su aporte a los sistemas alimentarios. Mediante una aproximación etnográfica se identificó cómo las mujeres productoras de agave-mezcal recrean el rol de género convencional, develan los recursos implementados para hacer frente a estas tareas, consiguen proveer económicamente a sus familias y son un elemento crucial respecto a la incorporación dela producción de agave-mezcal en la cultura alimentaria.
Palabras clave
Roles de Género, Sistemas Agroalimentarios, Producción de Agave-mezcal
Citación
Flores, M.; Orozco-Hernández, R.P., & Sánchez, E. (2022). Las mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarios. Regiones y Desarrollo Sustentable, 22(43), 1–24.