Las mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarios

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dc.contributor.authorFlores, María
dc.contributor.authorOrozco-Hernández, Roberto-Paulo
dc.contributor.authorSánchez, Ever
dc.date.accessioned2022-10-28T22:12:15Z
dc.date.available2022-10-28T22:12:15Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionLa organización de los sistemas alimentarios ha sido fundamental en el desarrollo y reproducción social de los pueblos. El rol social de la mujer en la alimentación es una característica particular de antaño y continúa expresándose en estos tiempos, no se restringe a solo comprar y preparar alimentos, sino también en un despliegue de actividades en la producción y obtención de estos. Estas experiencias tienen mayor arraigo en la región Pacífico Sur del México contemporáneo. En este artículo se hace un acercamiento a zonas productoras de mezcal en los estados de Guerrero y Oaxaca, donde el papel central de la mujer en esta dinámica es principalmente su labor invisibilizada en el cuidado de la planta, producción y comercialización de la bebida espirituosa. Se documentan los retos y dificultades que enfrentan las mujeres en la producción del agave-mezcal, así como en su aporte a los sistemas alimentarios. Mediante una aproximación etnográfica se identificó cómo las mujeres productoras de agave-mezcal recrean el rol de género convencional, develan los recursos implementados para hacer frente a estas tareas, consiguen proveer económicamente a sus familias y son un elemento crucial respecto a la incorporación dela producción de agave-mezcal en la cultura alimentaria.es_MX
dc.description.sponsorshipITESO, A.C.es
dc.identifier.citationFlores, M.; Orozco-Hernández, R.P., & Sánchez, E. (2022). Las mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarios. Regiones y Desarrollo Sustentable, 22(43), 1–24.es_MX
dc.identifier.issn2594-1429
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11117/8271
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherEl Colegio de Tlaxcalaes_MX
dc.rights.urihttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdfes_MX
dc.subjectRoles de Géneroes_MX
dc.subjectSistemas Agroalimentarioses_MX
dc.subjectProducción de Agave-mezcales_MX
dc.titleLas mujeres en la producción del agave-mezcal y su importancia en los sistemas alimentarioses_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX

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