El huerto preescolar como espacio para fomentar la comensalidad, la convivencia y el vínculo con los alimentos sanos

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dc.contributor.advisorCárabes-Viera, Claudia P.
dc.contributor.advisorAyala-González, Teresa I.
dc.contributor.authorRamos-Vargas, Leopoldo I.
dc.date.accessioned2025-04-11T19:44:36Z
dc.date.available2025-04-11T19:44:36Z
dc.date.issued2025-04
dc.description.abstractEste trabajo presenta una intervención socioeducativa y alimentaria llevada a cabo en un preescolar con el objetivo de fomentar la comensalidad, la convivencia, el aprendizaje y el vínculo con los alimentos sanos en niños y niñas de 3 a 5 años. Ante la necesidad de abordar la alimentación y la convivencia de forma conjunta, se diseñó e implementó un huerto escolar como estrategia pedagógica central. El proceso se nutrió de referentes teóricos como la literacidad alimentaria, el aprendizaje dialógico y colaborativo, la comensalidad, el modelo Learning by Observing and Pitching In (LOPI), y la Investigación Acción Participativa (IAP). A lo largo del proceso, se emplearon diversas herramientas para el diagnóstico, el seguimiento y la evaluación. Los resultados evidenciaron un impacto positivo del huerto escolar en la convivencia entre pares y maestros, en el desarrollo de la curiosidad y la autonomía, así como en la apreciación por los alimentos frescos y saludables. Se destaca la importancia de la mediación del adulto educador y la necesidad de generación de espacios de diálogo como las tertulias dialógicas gastronómicas. El proyecto concluye con la presentación de rasgos esenciales para una propuesta pedagógica que consolide los aprendizajes y beneficios del huerto escolar.
dc.identifier.citationRamos-Vargas, L. I. (2025). El huerto preescolar como espacio para fomentar la comensalidad, la convivencia y el vínculo con los alimentos sanos. Trabajo de obtención de grado, Maestría en Educación y Convivencia. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11117/11508
dc.language.isospa
dc.publisherITESO
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es
dc.subjectHuerto Escolar
dc.subjectComensalidad
dc.subjectConvivencia
dc.subjectEducación Alimentaria
dc.subjectAprendizaje Dialógico
dc.titleEl huerto preescolar como espacio para fomentar la comensalidad, la convivencia y el vínculo con los alimentos sanos
dc.title.alternativeThe Preschool Garden as a Space to Promote Commensality, Coexistence, and Connection with Healthy Foods
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

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