Análisis y diseño de los procesos de negocio del Rancho El Saltillo

Abstract

Este documento trata de la realización de un análisis de procesos de negocio, el cual se estructuro de la siguiente forma, el marco teórico, los antecedentes de la empresa y los pasos de la planeación del proyecto. El análisis interno de la empresa y su análisis externo, como en análisis FODA, las estrategias a seguir, después se presenta la matriz de funciones y responsabilidades, y el análisis tecnológico de la empresa donde se analiza el producto, el mercado y se identifican las unidades estratégicas del negocio. Después se encuentran los SIPOC’s (por sus siglas en inglés documento donde se define el proveedor entrada, proceso, salida y cliente de cada proceso del establo, la vista horizontal de todos los procesos de la empresa. Este documento incluye también un mapa de arquitectura del establo Rancho El Saltillo y los modelos de procesos descriptivo y operativo de los procesos clave del establo, que son ordeña y comercialización en BPMN. Se integró también el procedimiento de ordeña, los factores críticos de éxito, la problemática de la empresa y la propuesta de mejora, terminando con un plan de implementación y las conclusiones y recomendaciones. El análisis y todo el proyecto se realizó en el establo rancho El Saltillo de San Miguel El Alto, Jalisco.