La mesa de los derechos. Estándares internacionales para la alimentación adecuada de personas mayores en Guanajuato
| dc.contributor.advisor | Enríquez-Rosas, María R. | |
| dc.contributor.author | García-Martínez, Manuel | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-02T19:49:50Z | |
| dc.date.available | 2026-09-02T19:49:50Z | |
| dc.date.issued | 2026-08 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación analiza el enfoque predominantemente asistencialista de las políticas públicas en materia de alimentación adecuada dirigidas a Personas Mayores y la necesidad de incorporar en su diseño los contenidos, principios y obligaciones derivados del reconocimiento de este derecho humano. El objetivo consiste en establecer estándares internacionales de derechos humanos que orienten el diseño, implementación y evaluación de políticas públicas dirigidas a garantizar la alimentación adecuada de las Personas Mayores. La investigación se desarrolla mediante una metodología cualitativa de carácter documental-analítico, complementada con la metodología del desempaque de derechos humanos, a través de la cual se identifican los contenidos del derecho a la alimentación adecuada y se analizan sus componentes de disponibilidad, accesibilidad, adecuación y sostenibilidad, así como las obligaciones estatales de promoción y garantía. La evidencia analizada comprende información estadística del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) y de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT); jurisprudencia y estándares desarrollados por los sistemas Interamericano y africano de derechos humanos; y las reglas de operación del programa Asistencia Alimentaria GTO. El análisis permitió identificar áreas de oportunidad relacionadas con la incorporación de criterios específicos de derechos humanos en las políticas públicas de alimentación adecuada dirigidas a Personas Mayores, particularmente respecto de los componentes del derecho y las obligaciones que deben orientar la actuación estatal. Como resultado, se construyen estándares normativos y operativos que traducen los contenidos y obligaciones internacionales en criterios aplicables al diseño, implementación y evaluación de políticas públicas en esta materia. La investigación aporta una herramienta metodológica y práctica orientada a fortalecer la incorporación del enfoque de derechos humanos en las políticas públicas alimentarias y a favorecer la transición de intervenciones de carácter asistencial hacia acciones estatales dirigidas a garantizar de manera efectiva el derecho humano a la alimentación adecuada de las Personas Mayores. | |
| dc.description.sponsorship | ITESO, A. C. | es |
| dc.identifier.citation | García-Martínez, M. (2026). La mesa de los derechos: Estándares internacionales para la alimentación adecuada de personas mayores en Guanajuato. Trabajo de obtención de grado, Maestría en Derechos Humanos y Paz. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11117/12550 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | ITESO | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
| dc.subject | Personas Mayores | |
| dc.subject | Derecho a la Alimentación Adecuada | |
| dc.subject | Derechos Humanos | |
| dc.subject | Políticas Públicas | |
| dc.subject | Guanajuato | |
| dc.title | La mesa de los derechos. Estándares internacionales para la alimentación adecuada de personas mayores en Guanajuato | |
| dc.title.alternative | The Table of Rights: International Standards for Sdequate Food for Older Persons in Guanajuato | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |