Evaluación de dos agentes antimicrobianos para la sanitización de mango y limón
| dc.contributor.author | Gutiérrez-Arce, Andrea | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-21T22:34:25Z | |
| dc.date.issued | 2018-05 | |
| dc.description | Se evaluaron dos agentes antimicrobianos (hipoclorito de sodio y Citrogen) a 200 y 400 ppm para ver su afecto antimicrobiano en el mango Ataulfo y en el limón sin semilla, obtenidos de Fresko® debido a la calidad de sus productos. El análisis se llevó a cabo mediante el método de vaciado en placa para la cuenta de bacterias mesófilas aerobias, coliformes totales en placa de 24-48 horas y hongos y levaduras de 3-5 días de acuerdo con la NOM092-SSA1, la NOM-113-SSA1 y la NOM-111-SSA1. Para ello, se realizaron diluciones de acuerdo con la NOM-110-SSA1 con ligeras modificaciones. Posteriormente, se analizaron los resultados obtenidos con StatGraphics Centurion XVII, y se encontró que no hubo diferencia significativa, es decir, se podría usar cualquier concentración de antimicrobiano probado, aunque se eligen hipoclorito de sodio 200 ppm y citrogen 400 ppm debido al costo. | es |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11117/5459 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | ITESO | es |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/TodosLosDerechosReservados.pdf | es |
| dc.subject | Apoyo a Centros de Investigación Externos | es |
| dc.subject | Sustentabilidad y Tecnología | es |
| dc.title | Evaluación de dos agentes antimicrobianos para la sanitización de mango y limón | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es |
| rei.embargo.lift | 10000-01-01 | |
| rei.embargo.terms | siempre | es |
| rei.peerreviewed | No | es |
| rei.revisor | López-Santiago, Alejandra |