Psicología y nutrición: una intervención interdisciplinaria en población vulnerable II

Abstract

El Proyecto de Aplicación Profesional (PAP) del Servicio de Atención Clínica Interdisciplinaria (SACI) integra experiencias socio-profesionales de estudiantes de Psicología y Nutrición del ITESO, quienes brindan acompañamiento psicológico, nutricional y jurídico a personas en situación de vulnerabilidad. El proyecto se desarrolló en dos escenarios principales: Centro Polanco y la Clínica Jurídica Ignacio Ellacuría. Su propósito es ofrecer atención accesible a consultantes que enfrentan problemáticas emocionales, familiares, legales, nutricionales y sociales, mediante una intervención interdisciplinaria y ética. El documento presenta el contexto social de la Zona Metropolitana de Guadalajara, caracterizado por desigualdad, segregación y carencias en el acceso a la salud. Ante ello, el PAP propone un modelo de intervención integrado que articula psicología clínica, psicología jurídica y atención nutricional. Las necesidades atendidas incluyen negligencia parental, violencia, duelo, TDAH, TEA, conflictos familiares, bullying, riesgos suicidas, problemas de conducta, obesidad, diabetes, hipertensión y falta de educación nutricional. Se implementaron intervenciones clínicas diversas: técnicas proyectivas, regulación emocional, trabajo corporal, estrategias de relajación, abordaje desde diferentes modelos terapéuticos, educación nutricional individualizada y talleres Interdisciplinarios sobre hábitos saludables y alimentación consciente. El trabajo se complementó con supervisiones clínicas dentro del aula, fortaleciendo la reflexión profesional y el análisis ético. Los resultados cuantitativos muestran la atención a 64 consultantes: 36 en psicología y 28 en nutrición, con mayor participación de mujeres. Las edades abarcaron infancias, adolescencias y adultos. Se registraron casos concluidos, bajas voluntarias, tratamientos inconclusos y derivaciones necesarias para garantizar la continuidad del cuidado. También se documentaron obstáculos como inasistencias, evitación de temas, falta de comunicación familiar, poca motivación, bajos recursos económicos y entornos familiares adversos. La experiencia del PAP evidenció aprendizajes significativos relacionados con la ética profesional, el autoconocimiento, la adaptación en la intervención y el reconocimiento de los límites del rol. Los estudiantes desarrollaron una comprensión más profunda del acompañamiento clínico como un proceso respetuoso, centrado en el consultante y su contexto, evitando posturas resolutivas o impositivas. Asimismo, fortalecieron la reflexión crítica sobre sus creencias personales y su impacto en la práctica, promoviendo una intervención más consciente, flexible y empática ante realidades complejas.