Marisa: la democratización del pastel. Breve historia de la repostería en el AMG desde el Virreinato hasta la globalización
| dc.contributor.advisor | Villarreal-Macías, Rogelio | |
| dc.contributor.author | Flores-González, David R. | |
| dc.contributor.author | Martínez-Luna, Annie N. | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-08T20:02:01Z | |
| dc.date.available | 2023-03-08T20:02:01Z | |
| dc.date.issued | 2022-07 | |
| dc.description | Un recorrido por el imaginario simbólico de Marisa Lazo, la apreciación y el análisis de sus empresas, así como un chequeo profundo en su activismo y filantropía, al igual que su papel como figura pública son algunas de las temáticas en las que ahonda esta investigación. Hay muchas personas que se refieren a Lazo como la pastelera más exitosa de México, aunque ella no sólo se reconoce como pastelera, sino como empresaria, líder, aliada y agente de cambio en su comunidad. Lazo afirma que sus modelos de negocio se sostienen con base en recetas elaboradas con ingredientes naturales y de alta calidad, el acompañamiento y desarrollo de habilidades para todo su personal, así como de confianza en su intuición. | es_MX |
| dc.description.sponsorship | ITESO, A.C. | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11117/8647 | |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | ITESO | es_MX |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdf | es_MX |
| dc.subject | Identidades e Inclusión Social | es_MX |
| dc.subject | Construcción de Opinión Pública e Incidencia en los Medios | es_MX |
| dc.subject | Mirar la Ciudad con Otros Ojos: Memorias e Identidades | es_MX |
| dc.title | Marisa: la democratización del pastel. Breve historia de la repostería en el AMG desde el Virreinato hasta la globalización | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_MX |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_MX |
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