Se propone un modelo de negocio que atienda las necesidades de regresar a los orígenes de la alimentación mexicana, con productos más naturales, sin ser sometidos a procesos de industrializados, que permita prevalecer las tradiciones de la gastronomía. El proyecto contempla la intermediación o patrón de modelo de negocio multilateral; participan dos perfiles, quien demanda los alimentos y quien los elabora.