Pueblo sin huaraches: Un acercamiento al huarache y sus productores en Jalisco
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Fecha
2018-05
Autores
Cordero-Kachadourian, Adrián
Sánchez-Madrigal, Ariel
Orea-Ruvalcaba, Alberto
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
En esta investigación se analizaron las ideas y las nociones preconcebidas que se tienen sobre el huarache en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG). Visitamos diferentes pequeñas empresas productoras de huaraches en el estado de Jalisco con la finalidad de conocer con detalle sus procesos de producción. Con el estudio de la empresa, de los productores y personajes que los rodean, analizaremos su contexto histórico, cultural y social, con lo que se pretende revelar un contraste de huarachería en huarachería por medio de las características únicas en sus procesos. De igual manera, se conocerá la importancia económica de estas microempresas en el contexto local, estatal y nacional, así como la presencia del huarache en el ámbito internacional. Al indagar en el proceso de distribución y venta en el AMG conoceremos la realidad del comercio en el que viven los productores, distribuidores y vendedores. Los personajes involucrados en estas etapas del proceso nos darán una perspectiva práctica dentro del ciclo del huarache y una visión de cómo se comporta un producto como éste en la sociedad contemporánea, si es aceptado o rechazado y en qué medida. La investigación, acompañada de un documental, pretende contribuir a cambiar la percepción que se tiene del huarache, ya que creemos que su imagen no es del todo positiva. Nuestra intención es acercar a la gente a este universo poco entendido e incluso llegar a influir en los hábitos de consumo de algunos mexicanos, resaltando el valor de los productos locales.
Palabras clave
Modelos y Políticas de Comunicación y de Cultura, Construcción de Opinión Pública e Incidencia en los Medios, Mirar la Ciudad con Otros Ojos: Memorias e Identidades