Caracterización y extracción de compuestos bioactivos de la pulpa de café mediante dióxido de carbono supercrítico en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Zapopan, Jalisco
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Fecha
2018-11
Autores
Carrillo-Romero, Andrea
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
Para esta parte del proyecto se trabajó con pulpa de robusta madura a la cual se le quiere dar un valor agregado, para extraerle sus compuestos bioactivos por medio de CO2 supercrítico utilizando como cosolvente etanol e isopropanol a diferentes concentraciones y presiones. Se utilizó cromatografía de capa fina para analizar los extractos obtenidos con los diferentes cosolventes y la extracción convencional. Con respecto a la cafeína, en etanol la mejor condición fue con 11% a una presión de 310 bar obteniendo una concentración de 0.160 mg de cafeína por gramo de pulpa y en isopropanol la mejor condición fue con 6% a una presión de 295 bar obteniendo una concentración de 0.111 mg de cafeína por gramo de pulpa. En cuanto al ácido clorogénico, solamente se encontraron trazas en lo extraído con etanol. Acerca de la extracción tradicional, se obtuvo una concentración de 0.473 mg de cafeína por gramo de pulpa y 1.097 mg de ácido clorogénico por gramo de pulpa. Se logró determinar que el punto óptimo de extracción de cafeína es 11% de etanol a una FO-DGA-CPAP-0017 3 presión de 310 bar. Con esta experiencia se aprendió a tener una mejor organización de tiempo además de que la comunicación es vital en cualquier proyecto.
Palabras clave
Desarrollo Tecnológico y Generación de Riqueza Sustentable, Apoyo a Centros de Investigación Externos