Caracterización y extracción de compuestos bioactivos de la pulpa de café mediante dióxido de carbono supercrítico en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Zapopan, Jalisco

dc.contributor.authorCarrillo-Romero, Andrea
dc.date.accessioned2021-11-25T17:50:46Z
dc.date.issued2018-11
dc.descriptionPara esta parte del proyecto se trabajó con pulpa de robusta madura a la cual se le quiere dar un valor agregado, para extraerle sus compuestos bioactivos por medio de CO2 supercrítico utilizando como cosolvente etanol e isopropanol a diferentes concentraciones y presiones. Se utilizó cromatografía de capa fina para analizar los extractos obtenidos con los diferentes cosolventes y la extracción convencional. Con respecto a la cafeína, en etanol la mejor condición fue con 11% a una presión de 310 bar obteniendo una concentración de 0.160 mg de cafeína por gramo de pulpa y en isopropanol la mejor condición fue con 6% a una presión de 295 bar obteniendo una concentración de 0.111 mg de cafeína por gramo de pulpa. En cuanto al ácido clorogénico, solamente se encontraron trazas en lo extraído con etanol. Acerca de la extracción tradicional, se obtuvo una concentración de 0.473 mg de cafeína por gramo de pulpa y 1.097 mg de ácido clorogénico por gramo de pulpa. Se logró determinar que el punto óptimo de extracción de cafeína es 11% de etanol a una FO-DGA-CPAP-0017 3 presión de 310 bar. Con esta experiencia se aprendió a tener una mejor organización de tiempo además de que la comunicación es vital en cualquier proyecto.es_MX
dc.description.sponsorshipITESO, A.C.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11117/7672
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherITESOes_MX
dc.rights.urihttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdfes_MX
dc.subjectDesarrollo Tecnológico y Generación de Riqueza Sustentablees_MX
dc.subjectApoyo a Centros de Investigación Externoses_MX
dc.titleCaracterización y extracción de compuestos bioactivos de la pulpa de café mediante dióxido de carbono supercrítico en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Zapopan, Jaliscoes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_MX
rei.embargo.lift10000-01-01
rei.embargo.termssiemprees
rei.peerreviewedNoes
rei.revisorLópez Santiago, Alejandra

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