Food truck de cocina asiática, estudio sobre la viabilidad de negocio en la zona metropolitana de Guadalajara
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Fecha
2016-12
Autores
Ruiz-Flores, César
Título de la revista
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
Trabajo que presenta un estudio de las necesidades de mercado de los food trucks y la propuesta de un negocio de este tipo que venda woks inspirados en la comida asiática y que esté presente en distintos puntos de la zona metropolitana de Guadalajara. La metodología para la investigación de mercado fue por medio de técnicas cualitativas, con base en datos primarios y secundarios. Se aplicaron 30 entrevistas a profundidad con consumidores y expertos, se utilizaron técnicas de observación y se consultaron revistas, bases de datos y estudios pasados. De acuerdo a los hallazgos de la investigación, se llegó a la conclusión de que no se debe perder de vista la estrategia de marca, que es ofrecer productos saludables, de buen sabor, variados y cercanos al lugar de trabajo o casa de los consumidores. Por lo tanto, todas las actividades de promoción, comunicación y servicio deben estar enfocadas en estos pilares, pues será el diferenciador ante los competidores.
Palabras clave
Estudio de Mercado, Modelo de Negocios, Estrategias de Mercadotecnia, Plan de Negocios, Food Trucks, Venta de Alimentos
Citación
Ruiz-Flores, C. (2016). Food truck de cocina asiática, estudio sobre la viabilidad de negocio en la zona metropolitana de Guadalajara. Trabajo de obtención de grado, Maestría en Mercadotecnia Global. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO.