Alimento funcional con probióticos y prebióticos para pacientes con insuficiencia renal crónica
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Fecha
2023-05
Autores
Alvarado-Torres, Leonila A.
Flores-Arias, Alejandro
Novo-Corona, Paloma
Rivera-Chávez, Andrés
Velázquez-Lugo, Nelva S.
Verduzco-Chavira, Karen
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
Los riñones cumplen una gran cantidad de funciones vitales para que cuerpo se mantenga en equilibrio, las cuales incluyen filtración de desechos y exceso de fluidos, liberar hormonas que regulan la presión sanguínea, controlan la producción de glóbulos rojos y producen vitaminas que controlan el crecimiento (National Kidney Foundation, 2023). La enfermedad renal crónica (ERC) es una enfermedad en la que hay un daño progresivo a los riñones que limita su capacidad de filtración en el transcurso de al menos tres meses. Cuando la ERC es grave, tiene un impacto severo en la salud, afectando significativamente la calidad de vida de quienes la padecen, ocasionando problemas como huesos débiles, alta
FO-DGA-CPAP-0017
presión sanguínea, problemas para absorber nutrientes, retención de líquidos, anemia, propensión a otras enfermedades y daño nervioso (National Kidney Foundation, 2023). Algunos síntomas de la ERC son cansancio, problemas para concentrarse, pérdida de apetito, necesidad de orinar con mayor frecuencia, pies y tobillos hinchados, piel seca y picazón. La ERC es una enfermedad que implica cambios radicales en el estilo de vida de los pacientes, particularmente su alimentación y al ser una enfermedad crónica, no tiene cura y sigue progresando de por vida (National Kidney Foundation, 2023).
Palabras clave
Innovación y Emprendimientos Biotecnológicos, Desarrollo Tecnológico para la Sustentabilidad Ambiental, Energética y Alimentaria, Sustentabilidad y Tecnología