Elaboración de una herramienta para la planeación de la producción para la elaboración de carnes frías y embutidos
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Fecha
2018-10
Autores
Ochoa-Rodríguez, Luis A.
Herrera-López, José A.
Título de la revista
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Editor
ITESO
Resumen
Descripción
El proyecto realizado tuvo como objetivo el evaluar, mediante la utilización del software FlexSim, los procesos que agregan valor a un producto, siendo este el jamón de cerdo; así como el crear una herramienta de planeación de la producción para la empresa OMEX Alimentaria, empezando durante la etapa final del proyecto de primavera 2018 y al comienzo del proyecto de verano 2018.
Para poder cumplir este objetivo se hicieron varias visitas a la empresa OMEX en donde se solicitaba información y se aclaraban las dudas que nos iban surgiendo y donde se presentaron los avances que se tenían hasta esos momentos. Los resultados que obtuvimos fueron satisfactorios, pero no los más esperados debido un poco a la dificultad que se tuvo al obtener la información necesaria.
Palabras clave
Sustentabilidad y Tecnología, Mejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regional