Caracterización de la bebida fermentada tuba
| dc.contributor.author | López-Quintero, Samantha P. | |
| dc.date.accessioned | 2017-08-30T21:39:34Z | |
| dc.date.issued | 2017-07 | |
| dc.description | En este proyecto se trabajó en la caracterización de la bebida fermentada conocida como tuba por medio de pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. El objetivo fue conocer más a fondo las interacciones que presenta la microbiota, la aplicación que puede tener en distintos productos y la posibilidad de crear un producto nuevo con un sustrato diferente como base. | es |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11117/4895 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | ITESO | es |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/TodosLosDerechosReservados.pdf | es |
| dc.subject | Apoyo a Centros de Investigación Externos | es |
| dc.subject | Desarrollo Tecnológico y Generación de Riqueza Sustentable | es |
| dc.title | Caracterización de la bebida fermentada tuba | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es |
| rei.embargo.lift | 10000-01-01 | |
| rei.embargo.terms | siempre | es |
| rei.peerreviewed | No | es |
| rei.revisor | López-Santiago, Alejandra |