Caracterización de la bebida fermentada tuba

dc.contributor.authorLópez-Quintero, Samantha P.
dc.date.accessioned2017-08-30T21:39:34Z
dc.date.issued2017-07
dc.descriptionEn este proyecto se trabajó en la caracterización de la bebida fermentada conocida como tuba por medio de pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. El objetivo fue conocer más a fondo las interacciones que presenta la microbiota, la aplicación que puede tener en distintos productos y la posibilidad de crear un producto nuevo con un sustrato diferente como base.es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11117/4895
dc.language.isospaes
dc.publisherITESOes
dc.rights.urihttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/TodosLosDerechosReservados.pdfes
dc.subjectApoyo a Centros de Investigación Externoses
dc.subjectDesarrollo Tecnológico y Generación de Riqueza Sustentablees
dc.titleCaracterización de la bebida fermentada tubaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
rei.embargo.lift10000-01-01
rei.embargo.termssiemprees
rei.peerreviewedNoes
rei.revisorLópez-Santiago, Alejandra

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