Importancia del índice glucémico en el desarrollo de alimentos funcionales
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Fecha
2015-06
Autores
Zúñiga-Rojas, Raquel
Escalona-Buendía, Héctor
Título de la revista
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Editor
Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería
Resumen
Descripción
Póster en el que se expone la importancia de explorar el índice glucémico en diversos alimentos con potencial de ser ingredientes en alimentos procesados para determinar si tienen propiedades hipoglucemiantes y preventivas de hiperlipidemias.
Palabras clave
Hipoglucemiantes, Insulina, Nutracéuticos
Citación
Zúñiga-Rojas, R., Escalona-Buendía, H. (2015). Importancia del índice glucémico en el desarrollo de alimentos funcionales, póster presentado en XVI Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Guadalajara, Jalisco, México: Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería.