Optimización de procesos de producción de Baja Fungi

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dc.contributor.advisorRamírez-García, María Y.
dc.contributor.advisorPorras-Quevedo, Gabriela
dc.contributor.authorFlores-Sánchez, Nicole A.
dc.date.accessioned2023-05-09T16:58:02Z
dc.date.available2023-05-09T16:58:02Z
dc.date.issued2022-11
dc.descriptionEl presente PAP, Mejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regional, tiene como objetivo general colaborar con la empresa Baja Fungi y analizar su situación como MYPE para evaluar las áreas de oportunidad relacionadas con el mejoramiento de procesos de operación para incrementar la producción. La participación se lleva a cabo en un periodo semestral y de manera individual, aplicando los fundamentos de la Ingeniería Química para resolver la problemática de no cumplir con la demanda solicitada por el mercado. Los objetivos específicos son: entender el contexto y situación de Baja Fungi, así como sus procesos y tiempos de producción, analizar los puntos críticos o “cuellos de botella” del proceso general, proponer estrategias organizacionales, realizar manuales operativos y estrategias operacionales para optimizar e incrementar la producción. La metodología seguida fue visitar la empresa para obtener conocimiento de su situación laboral y operativa, recopilar información sobre procesos y tiempos de operación y escuchar las preocupaciones más relevantes del empresario. Una observación importante fue entender que antes de generar un escalamiento es importante crear una estrategia organizacional y una evaluación de los costos y tiempos de operación para proponer un plan estratégico y analizar la viabilidad. Se documentan manuales de operación y bases de datos de producción para analizar la demanda del mercado y para garantizar una capacitación efectiva de futura contratación de personal. También se mencionan los puntos críticos del proceso mostrados en gráficas, diagramas y cotización de nuevos equipos para optimizar la producción de hongos.es_MX
dc.description.sponsorshipITESO, A.C.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11117/9059
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherITESOes_MX
dc.rights.urihttp://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdfes_MX
dc.subjectMejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regionales_MX
dc.subjectSustentabilidad y Tecnologíaes_MX
dc.titleOptimización de procesos de producción de Baja Fungies_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_MX

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