Intervención multidisciplinaria para el fortalecimiento operativo, narrativo y regenerativo de Llamas Honey

Abstract

Durante el periodo Verano 2025, el proyecto desarrollado con la empresa Llamas Honey, ubicada en El Salvador, Tequila, Jalisco, tuvo como propósito general fortalecer las prácticas productivas, comerciales y organizativas de este emprendimiento familiar mediante una propuesta integral, sustentada en principios de permacultura y biocultura, y con continuidad respecto a la línea de trabajo establecida en el PAP. Los objetivos se centraron en: • Consolidar la producción de hidromiel artesanal, • Mejorar, desde el ámbito estructural y sanitario, las condiciones de la bodega de procesamiento, • Diseñar estrategias de comercialización como kits navideños, displays y etiquetas, • Sentar las bases para la creación de un espacio educativo-apícola en el nuevo terreno adquirido. Se trabajó con una lógica de proyecto basada en diagnóstico participativo, priorización de necesidades, diseño colaborativo, desarrollo técnico y validación con actores clave. Entre los resultados más relevantes destacan: • La creación y validación de la receta de hidromiel, • El diseño de un kit empresarial con enfoque sustentable, • La realización de un estudio de suelo para futura edificación, • El rediseño del sistema de acceso a la bodega, • La mejora en la gestión de productos en aspectos como etiquetado, organización e inventario. Finalmente, se propuso un piloto educativo-comunitario con tres colmenas, orientado a la realización de talleres y experiencias vivenciales. Este proyecto no solo fortaleció el modelo de negocio de Llamas Honey, sino que también impulsó una visión regenerativa y culturalmente enraizada de la apicultura local.